吃苦尝鲜度小满

苦菜有益

《周书》中有“小满之日苦菜秀”之说。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分,可清热、凉血、解毒,对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;杀菌消炎,对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效;还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。

推荐吃法: 开水烫后,凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可,如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等。

宜忌人群: 一般人,肥胖、糖尿病、黄疸性肝炎、流感、大便干结等症患者均可食用;脾胃虚寒者禁食。

特别提醒: 吃前一定要先用开水焯烫,这样可以除去草酸,有利于钙的吸收。

多食“三鲜”

农谚中有“小满见三鲜”之说。小满三鲜为:黄瓜、蒜薹和樱桃。

黄瓜

黄瓜含有胡萝卜素,B、C族维生素,钙、磷、铁等微量元素。常吃黄瓜有利于降脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化,预防大便干结,对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、便秘等症患者有好处;经常食用或贴敷、捣汁涂擦皮肤,还能有效润肤,减缓皮肤老化,减少皱纹产生。

推荐吃法: 当水果洗净生吃、凉拌、煮食、清炒、做汤均可,如凉拌黄瓜、糖醋黄瓜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥、蓑衣黄瓜等。

宜忌人群: 平常人及糖尿病、肥胖、高血压、高血脂等人群都适宜;脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。

特别提醒: 有水肿、高血压、心脏病、肾脏疾病、妊高症者不适合吃盐腌黄瓜;黄瓜不要和富含维生素C的食物一起食用,比如黄瓜拌番茄;黄瓜不宜多吃,每天最多吃1根到2根;黄瓜尾部含有较多苦味素,具有生物活性,预处理时不要把黄瓜尾部全部丢掉。

蒜薹

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷及维生素A、B2、C等营养成分。蒜薹有驱虫、抗感染、抗氧化、预防便秘的功效。

推荐吃法: 盐腌、炒食均可,如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉丝、糖醋蒜薹等。

宜忌人群: 一般人群及便秘、肥胖者均可食用;胃肠道溃疡、胃肠炎患者禁食。

特别提醒: 烹调时不要炒得过熟,否则将降低食疗作用。

樱桃

樱桃具有补中益气,健脾和胃、祛风胜湿、嫩白皮肤、去皱消斑的功效。樱桃能提高机体免疫力,预防心血管病,防癌抗癌;其富含胡萝卜素,有助于维持正常视觉功能、促进儿童生长发育、维持上皮细胞的完整性并预防呼吸道感染和腹泻。

宜忌人群: 适用于脾胃虚寒、便溏腹泻、食欲不振、贫血、乏力者和痛风、关节炎、慢性肝炎病人;热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食,肾功能不全、少尿者慎食。

桑葚当令

古语有云:“小满桑葚黑,芒种小麦割。”也就是说桑葚是每年小满之后开始成熟,一般一个月的时间就过季了。桑葚富含有高效抗氧化功能的维生素E和人体必需的微量元素硒,有益于抗动脉硬化、抗癌、改善免疫功能及延缓衰老、促进生长、保护视觉器官。因此,常食桑葚,可营养肌肤、延缓衰老、明目、缓解眼睛疲劳干涩;改善白内障及糖尿病性失明者视觉功能;可提高机体免疫力,保护心血管功能,预防动脉硬化。

宜忌人群: 适用于贫血、自汗盗汗、须发早白、眼目昏花、遗精、神经衰弱、失眠健忘、肺结核、阴虚潮热、干咳少痰及便秘者;脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用,而且少儿多吃会影响机体对铁、钙、锌等矿物质的吸收。

 

 

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